Menu à 68 € TTC Servi uniquement pour tous les convives de la table
Le menu « Dégustation » est un menu composé de deux entrées, un poisson, une viande et deux desserts.
Ce menu offre un tour d’horizon complet de la variété des produits que nous proposons.
En laissant libre cours à l’imagination du chef, vous aurez la surprise de découvrir des saveurs nouvelles et des alliances de goûts subtiles.
Canard gras en déclinaison à grignoter
Grecque de légumes à l’orange et bouillon de poissons de roche
Gigot,filet, boudin et keffta en kadaïf, butternut et jus à l’huile d’argan
Poires pochées, fines gaufrettes au sucre Muscovado et crème glacée au café
24 euros TTC
Menu servi uniquement le midi hors week-end et jours fériés
Magret séché au piment fumé du Béarn et croûtons
Moules de bouchot et bouillon safrané, sarrasin torréfié
Churros et sorbet mangue
Accord mets et vin , café 9€ TTC
Vin blanc : DO Navarra- Bodegas Azul y Garanzà- « Vitis » 2017 (AB)
Vin rouge : IGP Côtes de Gascogne – Domaine Séailles – « Cubik » 2016 (AB)
Viande d’origine française
